2025年9月2日更新
簡単レシピ
ヨーグルトバーク（調理時間：10分 ※水切り時間、冷凍庫で冷やし固める時間は含みません）
材料と分量（4人分）
- みかん 2個
- プレーンヨーグルト 800グラム
- はちみつ 大さじ2杯
作り方
- （1）ボウルの上にクッキングペーパーを敷いたザルをのせ、ヨーグルトを入れる。重しをのせて冷蔵庫に入れ、半量になるまでしっかりと水切りする。
- （2）水切りヨーグルトにはちみつを加えてよく混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
- （3）みかんを3等分の輪切りにし、皮をむいて（2）の上に並べる。
冷凍庫で3～4時間ほどしっかりと冷やし固める。
- （4）固まったらお好みの大きさに切り分けて完成。
ポイント
ヨーグルトは半量になるまでしっかりと水切りするのがポイント。濃厚でクリーミーな食感になります。
本格レシピ
塩みかんソースのポークソテー（調理時間：40分）
材料と分量（2人分）
みかんソース
- 豚ロース肉（とんかつ用） 2枚
- 塩麹 小さじ1杯
- 玉ねぎ（すりおろし） 1/2個
調味料
- 酒 大さじ1杯
- はちみつ 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ1と1/2杯
- レモン果汁 小さじ2杯
- にんにく（すりおろし） 小さじ1杯
作り方
- （1）みかんのヘタを取り、6等分にして塩と共にフードプロセッサーに入れ、果実感が残る程度に撹拌。
- （2）豚肉の脂と肉の間に切り込みを入れて筋切りし、包丁の背で叩く。
塩麹とすりおろし玉ねぎを揉み込み、20分漬ける。
- （3）フライパンに油を熱し、中火で豚肉を両面焼く。（すりおろし玉ねぎは残す）
- （4）（3）のフライパンに残りのすりおろし玉ねぎと調味料を加え、軽く煮詰める。
- （5）器に盛り付け、みかんソースをかける。
