2025年9月2日更新
簡単レシピ
干物なめろう（調理時間：20分）
材料と分量（2人分）
- あじの干物 1枚
- みょうが（みじん切り） 1本
- 長ねぎ（みじん切り） 1/3本
- 大葉（みじん切り） 2枚
- 合わせみそ 大さじ1と1/2杯
- しょうが（すりおろし） 小さじ1/2杯
- 砂糖 小さじ1/2杯
- しょうゆ 小さじ1/2杯
トッピング（お好みで）
作り方
- （1）アルミホイルを敷いた天板に干物を皮目下で並べ、トースター（200℃）で10～12分焼く。取り出してほぐす。
- （2）まな板に干物と残りの材料をのせ、包丁でたたく。
- （3）器に盛り、小口ねぎと白いりごまをのせる。
- （4）食べ方提案
- 海苔に巻いておつまみに
- ごはんにのせ、だしを注いでお茶漬けに
本格レシピ
あじの干物パエリア（調理時間：40分）
材料と分量（3～4人分）
- あじの干物 1枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- にんにく(みじん切り） 1片
- 無洗米 2合
- サフラン ひとつまみ
- 水 500cc
- だしの素 小さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
トッピング（お好みで）
- みつば 適量
- ミニトマト（半分に切る） 3個
- ブラックオリーブ（輪切り） 10個
- レモン 1/8個
したごしらえ
- サフランは水500ccに20分ほどつけおく。
- ミニトマトは半分に、ブラックオリーブは輪切りにする。
作り方
- （1）フライパンにオリーブオイルを熱し、干物を皮目下で焼く。
裏返して計約6分焼き、取り出す。
- （2）同じフライパンでにんにくと玉ねぎを炒める。
- （3）玉ねぎがしんなりしたら米を加えて軽く炒め、サフランを浸した水とだしの素を加える。強火にして沸騰させる。
沸騰後に弱火にし、干物を身を上にして戻し、ふたをして15～20分炊く。
- （4）ふたを取り、水分を飛ばすように1分加熱。ミニトマト、みつば、ブラックオリーブ、レモンをのせる。
ポイント
（3）の工程で干物の身を下に戻し入れて米を炊くと、さらにあじの旨みを感じられる仕上がりになります。
