金目鯛の煮付け

2025年9月2日更新

簡単レシピ
金目鯛の卵とじ丼（調理時間：15分）

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材料と分量（2人分）

• 金目鯛の煮付け　1尾
• 溶き卵　3個分
• 長ねぎ　1/2本
• 水　120cc
• だしの素　小さじ1/2杯
• ごはん　お茶碗2杯分（400グラム程度）

トッピング

• 小口ねぎ　適量

したごしらえ

• 金目鯛の煮付けを解凍しておく。
• 長ねぎは斜め薄切りにする。

作り方

• （1）フライパンに金目鯛の煮付け、水、だしの素を入れて中火にかけ、沸騰したら身をほぐしつつ骨を取る。
• （2）長ねぎを加え、1分ほど煮る。
• （3）溶き卵を加え、ふたをして好みの半熟加減まで加熱する。
• （4）ごはん（お茶碗1杯分）を丼に盛り、（3）をのせる。　小口ねぎを散らして完成。

• レシピ冊子はこちら（PDF：8,074KB）

本格レシピ
金目鯛コロッケ（調理時間：40分）

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材料と分量（3～4人分）

• 金目鯛の煮付け　1尾
• じゃがいも　2個
• 長ねぎ（みじん切り）　1/3本
• バター　10g
• サラダ油　適量

衣

• 溶き卵　1個分
• 小麦粉　適量
• パン粉　適量

したごしらえ

• 金目鯛の煮付けを解凍し、レンジで温めておく。

作り方

• （1）金目鯛の煮付けの身をほぐしながら骨を取り除く。
• （2）じゃがいもは皮をむき、4等分に切って耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、レンジ（600ワット）で5分加熱する。
• （3）じゃがいもをマッシャーで潰し、（1）の金目鯛、長ねぎ、バターを加えて混ぜ合わせる。熱が取れたら6等分に分け、小判型にまとめる。
• （4）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で3～5分、きつね色になるまで揚げる。

• レシピ冊子はこちら（PDF：8,074KB）