沼津のお茶

2025年9月2日更新

簡単レシピ
沼津茶寒天（調理時間：20分　※冷蔵庫で冷やし固める時間は含めません）

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材料と分量（4人分）

• 沼津茶（茶葉）　15グラム
• お湯（70℃程度）　500cc
• 水　100cc
• 粉寒天　3グラム
• 砂糖　30グラム

• つぶあん　60グラム
• 金粉　適量

作り方

• （1）沼津茶にお湯を注ぎ、1分蒸らしてザルでこす。
• （2）鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、沸騰後弱火で2分煮溶かす。砂糖と（1）を加え混ぜる。
• （3）容器に4等分して流し入れる。
• （4）粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やし固め、つぶあんと金粉をのせる。

ポイント

寒天はしっかりと溶かしてください。

• レシピ冊子はこちら（PDF：8,074KB）

本格レシピ
茶葉衣のとり天（調理時間：30分）

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材料と分量（2人分）

• 鶏むね肉　1枚

下味

• 白だし（10倍濃縮）　小さじ2杯
• しょうが（すりおろし）　小さじ1杯
• 沼津茶（茶葉）　4グラム

衣

• 薄力粉　40グラム
• 片栗粉　10グラム
• 沼津茶（抽出して冷やしたもの）　60cc
• マヨネーズ　20グラム

• サラダ油　適量

沼津茶塩

• 沼津茶（ミルサーで撹拌したもの）　1グラム
• 塩　2グラム

したごしらえ

なし

作り方

• （1）鶏むね肉は脂と筋を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。
  白だし、しょうが、茶葉を揉み込み、10分置いて下味をつける。
• （2）衣を作る。薄力粉、片栗粉、マヨネーズをボウルに入れ、沼津茶を少しずつ加えながら滑らかに混ぜる。
• （3）鶏肉を衣にくぐらせ、180℃の揚げ油で4～5分揚げる。
• （4）撹拌した沼津茶の茶葉と塩を混ぜ、沼津茶塩を作る。
• （5）揚げたとり天に沼津茶塩を添える。

• レシピ冊子はこちら（PDF：8,074KB）